Por meio da alimentação, o nutricionista se dedica à promoção, recuperação e manutenção da saúde, exercendo atividades como elaboração de diagnóstico nutricional, receitas de dietas e suplementos nutricionais, controle de qualidade dos alimentos em restaurantes e atuando em áreas como nutrição clínica ou esportiva, marketing nutricional, pesquisa e indústria alimentícia.
Com base no último levantamento de 2018, do INEP – Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, no Brasil são 407 Instituições que oferecem o curso de Nutrição, sendo 343 privadas. Só em São Paulo são 85 Instituições, totalizando 120 cursos. São 14 públicas no Estado, sendo que 4 estão no TOP 10. Entre as 5 melhores do Brasil, todas são públicas.
O TOP 5 das melhores universidades de Nutrição do Brasil, sendo a número um em São Paulo, são:
1º USP – Universidade de São Paulo – SP (Estadual)
2º UFMG – Universidade Federal de Minas Gerais – MG (Federal)
3º UNICAMP – Universidade Estadual de Campinas – SP (Estadual)
4º UFRJ – Universidade Federal do Rio de Janeiro – RJ (Federal)
5º UFV – Universidade Federal de Viçosa – MG (Federal)
Foram quase 30 mil matrículas em cursos de Nutrição no Estado de São Paulo, entretanto, segundo o quadro do Censo da Educação Superior 2017 do INPE, menos de 12% concluiu o curso.
Ranking Universitário da Folha – RUF é uma avaliação feita anualmente com todas as universidades do país e, para a composição do ranking, utiliza cinco indicadores:
- Pesquisa (representa 42% do total): publicações científicas, relevância dos trabalhos, citações por publicações, artigos e citações científicos por professor, publicações em revistas nacionais, recursos obtidos por docentes, bolsistas CNPq e teses.
- Ensino (representa 32% do total): pesquisa Datafolha com professores sobre o ensino superior, doutores e mestres, professores com dedicação integral e parcial e nota no Enade.
- Mercado (representa 18% do total): considera a opinião de empregadores sobre a preferência de contratação.
- Inovação (representa 4% do total): número de patentes pedidas e estudos em parceria com o setor produtivo.
- Internacionalização (representa 4% do total): citações internacionais por docentes e publicações em coautoria internacional.
O TOP 10 das melhores universidades de Nutrição do estado de São Paulo, são:
1º Universidade de São Paulo – USP Estadual
(1º lugar no ranking Brasil)
Para ingressar na USP é necessário ter sido aprovado no vestibular da FUVEST e ter concluído o ensino médio. Ao se inscrever na prova, o candidato deverá optar por uma das três modalidades de ingresso disponíveis:
- Ampla concorrência – vagas para todos os candidatos, sem exigência de nenhum pré-requisito.
- Escola pública – vagas destinadas aos candidatos que, independentemente da renda, tenham cursado integralmente o ensino médio em escolas públicas brasileiras.
- Pretos, pardos e indígenas – vagas destinadas aos candidatos autodeclarados pretos, pardos e indígenas que, independentemente da renda, tenham cursado integralmente o ensino médio em escolas públicas.
O candidato concorrerá apenas com os vestibulandos que tenham optado pela mesma modalidade. Há também algumas vagas para transferência, vindos de qualquer instituição.
Endereço: Rua do Lago, 876 – Butantã, São Paulo
Telefone: (11) 3091-4795
2º Universidade Estadual de Campinas – UNICAMP
(3º lugar no ranking Brasil)
A formação específica em Nutrição está dividida em três blocos de disciplinas: no primeiro grupo é feito o estudo dos alimentos, controle higiênico e gestão de serviços de alimentação; no segundo, políticas públicas e sociais; e por último o aluno construirá os conhecimentos sobre as necessidades individuais dos grupos de alimentos e nutrientes nos diferentes ciclos da vida e em diferentes condições de saúde.
Endereço: R. Pedro Zaccaria, 1300 – Limeira
Telefone: (19) 3701-6655
3º Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho – UNESP – Estadual
(6º lugar no ranking Brasil)
O ingresso na UNESP é feito através de vestibular ou via Enem.
- Prof. Dr. Antônio Celso Wagner Zanin, 250 – Distrito de Rubião Junior – Botucatu
Telefone: (14) 3103-6000
4º Universidade Federal de São Paulo – UNIFESP – Pública
(7º lugar no ranking Brasil)
O curso da UNIFESP forma um nutricionista generalista, humanista e crítico, com conhecimento amplo de todas as etapas que envolvem o processo de alimentação e nutrição humana, tanto no indivíduo, buscando a promoção, prevenção, manutenção, recuperação e reabilitação de saúde.
Endereço: Rua Silva Jardim, 136 – Sala 224 – Vila Mathias – Santos
Telefone: (13) 3229-0210
5º Universidade Paulista – UNIP – Privada
(25º lugar no ranking Brasil)
Curso com duração de 4 anos, oferece atividades práticas em unidades básicas de saúde, laboratórios de técnica dietética, anatomia, multidisciplinar, animais, informática, clínicas de saúde da instituição, eventos acadêmico-científicos, atividades de extensão comunitária e complementares, estágios em instituições de saúde indústrias, além de monitoria e iniciação científica.
Endereço: R. Padre Carvalho, 566 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05427-020
Telefone: (11) 3039-7900
Valor aproximado da mensalidade: R$990,00
6º Universidade de Marília – UNIMAR – Privada
(34º lugar no ranking Brasil)
A universidade oferece condições de acesso através do PROUNI – Programa Universidade Para Todos, FIES – Fundo de Financiamento Estudantil, Iniciação Científica, além de vestibular e transferência através do perfil escolar.
Endereço: Av. Higyno Muzzy Filho, 1001 – Marília
Telefone: (14) 2105-4000
Valor aproximado da mensalidade: R$1.032,56
7º Universidade do Oeste Paulista – UNOESTE – Privada
(37º lugar no ranking Brasil)
Endereço: Rua José Bongiovani, 700 – Cidade Universitária
Presidente Prudente
Telefone: (18) 3229-1000 / 0800 771 5533
Valor aproximado da mensalidade: R$1.163,00
8º Universidade Presbiteriana Mackenzie – MACKENZIE – Privada
(44º lugar no ranking Brasil)
Para ser aluno Mackenzie é preciso prestar vestibular. As dúvidas podem ser tiradas pelo site ou diretamente pelo WhatsApp (11) 94228-0378.
Endereço: Rua da Consolação, 930 – Consolação, São Paulo – SP
Telefone: (11) 2114-8250
Valor aproximado da mensalidade: R$ 2.591,00
9º Universidade Anhembi Morumbi – Anhembi – Privada
(48º lugar no ranking Brasil)
Os estudantes têm a possibilidade de realizar intercâmbios com instituições parceiras da Laureate, em diferentes países, com a obtenção de Certificados Internacionais, específicos de Nutrição. Unidades: Mooca, Piracicaba, São Jose dos Campos e Vila Olímpia.
Endereço: R. Casa do Ator, 275 – Vila Olímpia, São Paulo
Telefone: (11) 4007-1192
Valor aproximado da mensalidade: R$1.498,00
10º Centro Universitário das Faculdades Metropolitas Unidas – FMU – Privada
(49º lugar no ranking Brasil)
Cursos nas unidades de Santo Amaro e Liberdade, com a possibilidade de optar por um curso flex, com 60% presencial e o restante à distância, ou semipresencial, com 30% de carga horária presencial, reduzindo em até 150,00 a mensalidade.
Endereço: Av. Santo Amaro, 1239 – Vila Nova Conceição, São Paulo
Telefone: (11) 3132-3000
Valor aproximado da mensalidade: R$507,00